Der Brennung, die traditionsgemäss in Kupferkesseln erfolgt, folgt ein langer und
komplexer, physisch-chemischer Ausbau-Prozess nach dem traditionellen Solera-Verfahren.Während diesem Ausbau, der 70 Jahre dauert, entstehen aus ursprünglich 12.7 Litern ein Liter Brandy Constitución.
Das Resultat ist ein Brandy mit einer sehr breiten und komplexen Aroma-Palette, der den Gaumen imprägniert und majestätisch den Rachen hinuntergleitet.
Degustationsnotiz: Intensives Bernstein; elegante Aromen mit einer unendlichen, aromatischen Intensität von Dörrfrüchten und edlen Hölzern. Mit zunehmender Temperatur durch Handwärme, gewinnt er zusätzlich an Finesse. Im Gaumen ist er sanft, rund und schmeichlerisch. Seine leichten Nuancen von Oloroso verleihen ihm zusätzliche Attraktivität und sein delikater, langer und zugleich mächtiger Abgang runden ihn ab.
Trinkempfehlung: Angesichts seines Alkoholgehalts und seines langem Ausbaus empfehlen wir Ihnen, auf keinen Fall das Glas vorzuwärmen, sonder den Brandy im Glas von Hand zu wärmen und langsam zu geniessen, denn nur so wird er seine ganze Aroma-Palette entfalten und Ihnen den allerhöchsten Genuss vermitteln können.
Die Flasche: Die Flasche selbst ist ein kleines, mundgeblasenes Kunstwerk von der täglich keine 50 Flaschen gefertigt werden. Obwohl sich die Flaschen alle gleichen, ist keine gleich und somit jede einzelne ein Unikat! Zum öffnen der Flasche sollten Sie das Wachs-Siegel am Flaschenboden brechen und die Silberkette freilegen. Die nun freiliegende Silberkette kann dann an der Öse befestigt werden.
Der Siglo XIX Gran Reserva entstammt der "Vorkammer" des Constiucion und ist physisch sein kleinerer Bruder. Er bietet für ein kleineres Budget ebenfalls allerhöchsten Genuss.