Amancio Fernandez (vormals Oenologe von Bodegas Protos) hat der Stimme des Terroirs gelauscht und es verstanden, dies in die Flasche zu zaubern. Seine Weine sind durch und durch mineralisch (siehe Vinum 10-02).
Die neuen Jahrgänge der Weine dieser Bodega sind ein absolutes Meisterwerk und an Dichte und Charakter fast nicht zu übertreffen! Sie werden auch von den entsprechenden Weinkennern, Fachzeitschriften und Medien allesamt sehr gut und auch entsprechend hoch bewertet!
Dominio de Tares Cepas Viejas: (Cepas Viejas = Alte Rebstöcke) wird aus Menica-Trauben von 60-jährigen Rebstöcken gekeltert und während 9 Monaten in Barriques ausgebaut. Die Magnum wird aus einer "Selektion" der besten besten Rebstöcke aus diesen Lagen gewonnen und ist nur als Magnum erhältlich.
Vinum 10-02 schrieb dazu: Reiche Palette an Aromen, reife Frucht (Pflaume, Cassis), kraftvolle Röstnoten und ausgeprägte mineralische Töne (Schiefer). Saftig, fleichig, mit feinen Tanninen und einem schönen Finale.
Dominio de Tares BEMBIBRE: Ein ganz grosser "Wurf" der es auf Anhieb in die Top-Liste der spanischen Wiene schaffte und von Wine Spectator mit 93 Punkten höher bewertet als mach so namhafter "Kultwein"!
Dominio de Tares P3 (Pago 3): Kann man noch mehr aus Trauben herausholen? Wohl Kaum! Eindrücklich und impossant, gar majestätisch und himmlisch könnte man sagen. Von Wine Spectator mit 94 Punkten bewertet (Weltklasse!).
→ Vinos de España 60 (Sep. 2006)
→ iberWine 2005 → Weinwisser Dezember 2005
→ Mondo März 2005