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Ètim/Cervus, Olivenöl Verge Extra Im 18. Jahrhundert, wurde die Olive zur wichtigsten gewerblichen Kulturpflanze Spaniens. Im Jahre 1975 liessen katalanische Ölerzeuger die erste Herkunftsbezeichnung Europas "Les Garrigues" für natives Olivenöl registrieren. Zwei Jahre später folgten die Ölerzeuger des "Siurana" dem Beispiel ihrer Nachbarn. Die Olivenöle aus Les Garrigues und "Siurana" sind die bekanntesten Beispiele für Arbequinaöle. Um Arbequinaöle der höchsten Qualität mit einem niedrigen Säurewert zu erlangen, müssen die Oliven innerhalb eines Tages nach der Ernte in der Ölmühle verarbeitet werden. Diese kleine Olive ergibt milde, delikate Öle, die je nach Höhenlage des Hains und Erntezeitpunkt zart goldgelb bis trüb grün sind. Cholesterinbewusste Konsumenten aufgepasst: Olivenöl ist das gesündeste aller Speise-Öle und Fette! Ètim Acidul (herb-süsser Weinessig) Ein herrlicher, herb-süsser, im Barriques ausgebauter, roter Weinessig aus den Sorten Garnacha und Samsó. |